水産加工メーカー様より、ブリの海鮮丼用オリジナルタレを製造したいとご相談を受けました。ブリとレモンが特産の地域で、特色を生かしたいとの事から、地場産のレモン果汁を使ったタレをご希望。ブリの油とレモンの酸味が合わさると、抜群の味になるとのこと。ブリだけで無く、レモンにもこだわりをお持ちでした。
ラーメン店様から、濃縮ラーメンつゆの製造のご相談を受けました。現在、数店舗で展開しているが味のバラつきがあり、納得出来ないとのこと。これから事業の拡大を目指している中で、味の均一化は大問題。誰もが同じ味を再現出来るようにしたい事と、厨房内の効率化を図りたいとの事でした。
